Les plats à la carte

Sublimez votre repas en composant avec notre carte !
Restaurant de poisson en Loire Atlantique.

 

LES ENTRÉES

TARTE FINE AUX LÉGUMES DE SAISON
SALADE DE GÉSIERS AU VINAIGRE DE FRAMBOISE
SALADE LANDAISE
Foie Gras, Gésiers Confits, magrets de canard fumé, noix, croûtons sur lit de salade
ESCARGOTS AU BEURRE PERSILLÉ À L'AIL
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ MAISON
Accompagnée de ses toasts
FOIE GRAS MAISON
ASSIETTE TERRE & MER
Magret de canard fumé, terrine de foie gras, saumon fumé maison
FOIE GRAS POÊLÉ AU MONBAZILLAC
CROUSTILANT DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL, JAMBON DE PAYS

LES POISSONS

CASSOLETTE AU BEURRE PERSILLÉ À L'AIL
Anguilles et cuisses de grenouilles
ANGUILLES À LA NANTAISE
Echalotes, Muscadet, crème fraîche, persil
ANGUILLES
Au beurre persillé à l'ail
CUISSES DE GRENOUILLES AU BEURRE PERSILLÉ À L’AIL
CUISSES DE GRENOUILLES À LA PÊCHERINE
(Beurre aillé et crème)
ANGUILLES GRILLÉES (selon arrivage)
FILET DE SANDRE AU BEURRE BLANC
FILET DE BROCHET BEURRE BLANC
DUO AU BEURRE BLANC
ÉCREVISSES À L'ARMORICAINE (Selon arrivage)
POÊLÉE DE ST JACQUES AU MONTBAZILLAC
GAMBAS FLAMBÉES AU WHISKY

LES VIANDES

CUISSE DE CANARD CONFITE
PIÈCE DU BOUCHER GRILLÉE* 
MAGRET DE CANARD*
FILET DE BOEUF SAUCE FOIE GRAS
GIGOT D'AGNEAU GRILLÉ
 
ASSIETTE DE FRITES MAISON
SALADE VERTE
*SUGGESTIONS DE SAUCES
Beurre Maître d'hôtel, sauce au bleu, sauce au miel, sauce au poivre
 
ASSIETTE FROMAGÈRE

LES DESSERTS

CAFE GOURMAND
DÉCA GOURMAND
THÉ GOURMAND
TARTE TATIN ET SA GLACE VANILLE
Boule vanille, caramel au beurre salé, chantilly
ILE FLOTTANTE, CARAMEL AU BEURRE SALÉ
PROFITEROLES MAISON
Choux garnis de glace vanille, nappés de chocolat chaud et chantilly
CRUMBLE AUX POMMES
SOUFFLÉ GLACÉ À L'ARMAGNAC
BRIOCHE PERDUE
caramel au beurre salé, glace vanille, chantilly
CARPACIO D'ANANAS AU KIRCH
TRILOGIE DE CRÈME BRULÉE

LES SPÉCIALITÉS GLACÉES
Sans alcool

FRAÎCHEUR
2 boules menthe chocolat, chocolat chaud maison et chantilly
DAME BLANCHE
2 boules vanille, chocolat chaud maison et chantilly
COUPE GLACÉE au choix :
vanille, fraise, menthe chocolat, café,

LES SPÉCIALITÉS GLACÉES
Avec alcool

AFTER EIGHT
2 boules menthe chocolat, pepper, chantilly
NORMANDE
2 boules pomme, calva
TROPICAL
2 boules rhum-raisin, rhum
COLONEL
2 boules citron, vodka
TROU NORMAND
pomme, Calva ou citron, vodka